Análise do planejamento e controle da produção de um frigorífico do Oeste paranaense
DOI:
https://doi.org/10.53660/941.prw2528Palavras-chave:
Processo produtivo, Mapeamento de processos, OtimizaçãoResumo
Este estudo objetiva uma análise profunda do processo produtivo de um pequeno frigorífico, dedicado principalmente à produção de salame. Para alcançar tal objetivo, visitas in loco foram realizadas, e informações quantitativas e qualitativas foram coletadas, com a finalidade de compreender melhor os procedimentos e práticas existentes. Através desta análise, duas importantes oportunidades de aprimoramento foram identificadas: mapeamento do processo produtivo e a criação de um planejamento semanal de tarefas. O mapeamento é capaz de identificar pontos de estrangulamento e proporcionar uma visão sintetizada, enquanto a programação semanal oferece um gerenciamento mais eficaz e otimização do tempo. As melhorias propostas, após serem desenvolvidas e discutidas ao longo do estudo, foram sugeridas à administração do frigorífico para implementação futura.
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