da Rosa, J. S. ., Stephan , M. P. ., Freitas-Silva, O. ., Barboza, H. T. G., Gottschalk, L. M. F. . e de Castro, I. M. . (2024) “Fundamentals of antioxidant capacity in food ”, Peer Review, 6(11), p. 1–25. doi: 10.53660/PRW-2217-4109.